Why is Italian espresso considered the best form of coffee?

Итальянский эспрессо считается одним из лучших видов кофе по нескольким причинам:

• Метод экстракции. ug.coffee Напиток готовится под давлением около 9 бар с помощью специальной кофемашины. ug.coffee Это позволяет получить концентрированный напиток объёмом всего 25–30 мл за 25 секунд. ug.coffee
• Помол и обжарка. ug.coffee Для эспрессо используется тонкий, равномерный помол. ug.coffee Обжарка чаще всего тёмная, что даёт насыщенный вкус, плотное тело и характерную горчинку. ug.coffee
• Кремовая пенка (crema). ug.coffee У правильно приготовленного эспрессо должна быть плотная золотисто-ореховая пенка толщиной 2–4 мм. ug.coffee Она сохраняет аромат и указывает на свежесть помола и правильную технику приготовления. ug.coffee
• Плотность вкуса. ug.coffee Вкус итальянского эспрессо — яркий, сбалансированный, с нотками шоколада, орехов, иногда с лёгкой кислинкой. ug.coffee Он насыщен и стабилен от чашки к чашке. ug.coffee
• Объём и скорость. ug.coffee В отличие от фильтр-кофе или американо, эспрессо — это быстрое удовольствие. ug.coffee Порция мала, но насыщенна, и пить его принято за несколько глотков. ug.coffee

Кроме того, эспрессо является основой для создания большинства кофейных напитков, включая американо, капучино, латте, макиато, мокко и другие. new.tea.ru