Why are squid's ink valuable in the food industry?

Squid ink is valuable in the food industry due to its unique flavor and color. tincanfish.com www.tastingtable.com

Вкус у него солёный, с оттенком моря, но без явного «рыбьего» запаха. enviroliteracy.org Он придаёт блюдам глубину и сложность, усиливая другие вкусы морепродуктов. enviroliteracy.org

Также с эстетической точки зрения squid ink придаёт блюдам насыщенный, почти чёрный цвет, что делает их более привлекательными. www.tastingtable.com

Чаще всего этот ингредиент используют в пасте, ризотто, соусах и некоторых видах выпечки, где он добавляет блюдам цвет и характерный вкус океана. enviroliteracy.org

Кроме того, squid ink может иметь и полезные свойства. www.tastingtable.com Исследования показывают, что оно обладает antimicrobial, антиоксидантными и противораковыми свойствами, а также может помочь снизить кровяное давление, бороться с язвами и повышать иммунитет. www.tastingtable.com