What makes quince a unique fruit used in traditional cooking?

Несколько особенностей, которые делают куинс уникальным фруктом для традиционного приготовления:

• Универсальность. discover.texasrealfood.com treestopsecrets.com Куинс можно использовать как в сладких, так и в солёных блюдах. discover.texasrealfood.com treestopsecrets.com
• Превращение вкуса и текстуры. www.tastingtable.com www.cozymeal.com В сыром виде куинс твёрдый, зернистый и кислый. www.cozymeal.com После приготовления он становится мягким, приобретает фруктовый сладкий вкус с нотками ванили. www.cozymeal.com
• Содержание пектина. discover.texasrealfood.com cardioid-cobalt-mspb.squarespace.com Это вещество делает куинс подходящим для приготовления джемов, желе и мармелада. discover.texasrealfood.com cardioid-cobalt-mspb.squarespace.com
• Изменение цвета. www.tastingtable.com Во время приготовления из куинса выделяется молекула антоцианин, из-за чего фрукт меняет цвет с белого на красноватый. www.tastingtable.com
• Ароматные свойства. treestopsecrets.com Полностью созревший куинс обладает приятным цветочным ароматом, который напоминает вкус груши и яблока. treestopsecrets.com