What makes Mardin cuisine unique compared to other Turkish regions?

Несколько особенностей, которые делают кухню Мардина уникальной по сравнению с кухнями других регионов Турции:

• Смешение культур. www.newscentralasia.net irecommend.ru В Мардине встречаются традиции разных народов, что отразилось на кухне: здесь можно увидеть влияние мусульманских, христианских и еврейских традиций. blog.turkishairlines.com
• Использование большого количества специй. www.newscentralasia.net www.biancoloto.com В блюдах и десертах часто применяют корицу, кориандр, кардамон, имбирь и другие пряности. www.newscentralasia.net
• Сочетание фруктов и мяса. www.newscentralasia.net www.biancoloto.com Многие блюда Мардина готовят с сочетанием этих ингредиентов, что создаёт уникальный вкус. www.newscentralasia.net
• Использование местных трав и овощей. blog.turkishairlines.com В кухне применяют дикий огурец, тую, солодку, сладкий фенхель, лимонник и другие. blog.turkishairlines.com
• Преобладание мясных блюд. www.biancoloto.com Блюда Мардина достаточно тяжёлые и сытные, в большинстве случаев — мясные. www.biancoloto.com
• Влияние Шелкового пути. www.biancoloto.com Так как город лежал на Шелковом пути, то путешественники, торговцы и паломники оказывали влияние на кухню Мардина. www.biancoloto.com