What makes Afghan kebab unique from other lamb kebabs?

Несколько особенностей, которые делают афганский кебаб уникальным:

• Использование маринада на основе йогурта. 1 Он не только делает мясо мягче, но и добавляет сливочную нотку, которая уравновешивает интенсивные вкусы чеснока и тимьяна. 1
• Добавление овощей. 1 В кебаб кладут лук, перец и помидоры черри. 1 Овощи не только придают цвет блюду, но и дополняют мясо свежестью и лёгкой сладостью после приготовления. 1
• Метод приготовления. 1 Кebabs готовят на углях или в газовом гриле, что придаёт блюду дымный вкус. 1
• Сочетание вкусов. 4 В афганской кухне используют специи, такие как корица, кардамон и шафран, а также свежие травы, например мяту и кинзу. 4 Это сочетание создаёт уникальный вкус — сладкий, горячий и солёный одновременно. 4