What is the difference between traditional karaage and modern variations?

Основное отличие традиционного karaage от современных вариаций заключается в используемых ингредиентах и сочетаниях вкусов. tastymealdiary.com www.recipeefy.com

Традиционный karaage готовится с использованием простого маринада из соевого соуса и саке. www.recipeefy.com В него могут добавляться чеснок и имбирь. tastymealdiary.com www.recipeefy.com

Современные вариации включают, например:

• Острую karaage. tastymealdiary.com В такой версии в маринад добавляют чили-порошок или Sriracha. tastymealdiary.com
• Garlic karaage. tastymealdiary.com В этой вариации в маринад кладут больше измельчённого чеснока, а в покрытие добавляют чесночный порошок. tastymealdiary.com
• Yuzu karaage. negiandnori.com В такую версию добавляют юзу (японский цитрус) для кислого ароматного вкуса. negiandnori.com
• Miso karaage. negiandnori.com В маринаде используют пасту мисо для более глубокого вкуса. negiandnori.com
• Teriyaki karaage. negiandnori.com После жарки блюдо поливают сладким и пикантным соусом терияки. negiandnori.com

При этом техника приготовления karaage остаётся неизменной. www.recipeefy.com