What is Osmanian cuisine and what are its characteristic dishes?

Ottoman cuisine — богатая и разнообразная кулинарная традиция, которая возникла под влиянием Центральной Азии, Ближнего Востока и Балкан. istanbulgrillorlando.com Она развивалась в дворцовых кухнях Стамбула с XV по начало XX века и включала в себя лучшие местные продукты, специи и методы приготовления из регионов, находившихся под властью Османской империи. istanbulgrillorlando.com

Некоторые характерные блюда Ottoman cuisine:

• Плов. www.turkiyetoday.com В него добавляют шафран, корицу и орехи. www.turkiyetoday.com
• Кебабы. www.turkiyetoday.com Мясо, приготовленное на гриле и приправленное уникальными смесями специй. www.turkiyetoday.com
• Долма и сарма. www.turkiyetoday.com Фаршированные овощи и виноградные листья, наполненные рисом со специями и фаршем. www.turkiyetoday.com
• Хельва и баклава. www.turkiyetoday.com Изысканные десерты, приготовленные с мёдом, орехами и слоями теста. www.turkiyetoday.com
• Hünkar Beğendi. istanbulgrillorlando.com Блюдо, в котором на пюре из баклажанов сверху кладут тушёное мясо ягнёнка. istanbulgrillorlando.com
• Karnıyarık. istanbulgrillorlando.com Овощ, фаршированный смесью из говяжьего фарша, лука и помидоров. istanbulgrillorlando.com
• Meze. istanbulgrillorlando.com Разнообразие небольших блюд, которые подают в качестве закусок или лёгкого приёма пищи. istanbulgrillorlando.com