What culinary traditions exist in Turkey?

Некоторые кулинарные традиции Турции:

• Meze. www.villaplusturkey.com Традиционное турецкое блюдо часто начинается с набора закусок, которые предназначены для совместного употребления. www.villaplusturkey.com К ним относятся, например, салаты, фаршированные виноградные листья, жареные кусочки баклажанов и солёные пирожки. www.villaplusturkey.com
• Кebabs. www.villaplusturkey.com www.turkeyimmigration.org В Турции известны различные виды кебабов, приготовляемых на гриле. www.villaplusturkey.com Среди них — шиш-кебаб (маринованные кусочки мяса на шампурах), донер-кебаб (слои приправленного мяса на вертикальном гриле) и köfte (мясные шарики, приготовленные на гриле). www.villaplusturkey.com
• Пилаф. www.villaplusturkey.com Рисовое блюдо, приготовленное на бульоне, часто украшается орехами, сушёными фруктами или кусочками мяса. www.villaplusturkey.com
• Гёзлеме. viola.ru Тонкие лепёшки, которые называют одним из самых древних блюд турецкой кухни. viola.ru Их главная особенность — способ выпекания с использованием специальных выпуклых сковород садж. viola.ru
• Мерджимек. viola.ru Главный суп в Турции, в котором используется чечевица (три её вида: красная, зелёная и жёлтая). viola.ru В каждом регионе есть свои нюансы в рецепте. viola.ru
• Турецкий кофе. www.turkeyimmigration.org Кофе готовят из очень мелко измельчённых зёрен с водой, сахаром (по желанию) и иногда с щепоткой кардамона. www.turkeyimmigration.org
• Традиционный турецкий завтрак. www.turkeyimmigration.org Обычно включает свежий хлеб, масло, мёд, сыр, оливки, помидоры, огурцы и разнообразные джемы. www.turkeyimmigration.org

Кулинарные традиции Турции различаются в зависимости от региона. www.chefturko.com en.wikipedia.org Например, на юго-востоке страны известны разнообразные кебабы, мезе и десерты на основе теста. en.wikipedia.org В западных частях Турции для приготовления часто используют оливковое масло. en.wikipedia.org