Некоторые кулинарные традиции Турции:

• Meze. 2 Традиционное турецкое блюдо часто начинается с набора закусок, которые предназначены для совместного употребления. 2 К ним относятся, например, салаты, фаршированные виноградные листья, жареные кусочки баклажанов и солёные пирожки. 2
• Кebabs. 24 В Турции известны различные виды кебабов, приготовляемых на гриле. 2 Среди них — шиш-кебаб (маринованные кусочки мяса на шампурах), донер-кебаб (слои приправленного мяса на вертикальном гриле) и köfte (мясные шарики, приготовленные на гриле). 2
• Пилаф. 2 Рисовое блюдо, приготовленное на бульоне, часто украшается орехами, сушёными фруктами или кусочками мяса. 2
• Гёзлеме. 3 Тонкие лепёшки, которые называют одним из самых древних блюд турецкой кухни. 3 Их главная особенность — способ выпекания с использованием специальных выпуклых сковород садж. 3
• Мерджимек. 3 Главный суп в Турции, в котором используется чечевица (три её вида: красная, зелёная и жёлтая). 3 В каждом регионе есть свои нюансы в рецепте. 3
• Турецкий кофе. 4 Кофе готовят из очень мелко измельчённых зёрен с водой, сахаром (по желанию) и иногда с щепоткой кардамона. 4
• Традиционный турецкий завтрак. 4 Обычно включает свежий хлеб, масло, мёд, сыр, оливки, помидоры, огурцы и разнообразные джемы. 4

Кулинарные традиции Турции различаются в зависимости от региона. 15 Например, на юго-востоке страны известны разнообразные кебабы, мезе и десерты на основе теста. 5 В западных частях Турции для приготовления часто используют оливковое масло. 5