What are the pros and cons of freezing hard cheeses?

Pros of freezing hard cheeses:

• Продление срока годности. www.medicinenet.com www.spicybuffalo.com Заморозка позволяет использовать сыр в любое время и уменьшает количество пищевых отходов. www.medicinenet.com
• Удобство. www.medicinenet.com Если в морозилке есть запасы основных ингредиентов, в том числе сыра, можно готовить разные блюда с минимальными усилиями. www.medicinenet.com

Cons of freezing hard cheeses:

• Изменение текстуры и вкуса. www.medicinenet.com www.lihpao.com После заморозки влага в сыре превращается в кристаллы льда, а при оттаивании вода выделяется, и сыр высыхает. www.medicinenet.com Он становится более крошащимся и может иметь неприятную, мучнистую текстуру. www.medicinenet.com
• Потеря части аромата. www.lihpao.com Также некоторые витамины и минералы теряются во время заморозки. www.lihpao.com

Для оптимального вкуса и текстуры рекомендуется размораживать и есть сыр в течение 6 месяцев после заморозки. www.medicinenet.com