What are the main differences between puff pastry and shortcrust pastry?

Некоторые основные различия между слоёным и песочным тестом:

• Текстура. thisvsthat.io whats-different.com Слоёное тесто лёгкое, воздушное, с множеством слоёв, которые поднимаются во время выпечки. thisvsthat.io whats-different.com Песочное тесто более плотное и тяжёлое. whats-different.com
• Ингредиенты. thisvsthat.io Для слоёного теста нужны мука, масло, соль и вода. whats-different.com Для песочного теста — мука, масло, соль и небольшое количество жидкости. thisvsthat.io
• Приготовление. thisvsthat.io Для слоёного теста требуется больше времени и навыков, так как нужно несколько раз раскатывать, складывать и охлаждать тесто. thisvsthat.io Песочное тесто готовят быстрее. thisvsthat.io
• Температура выпечки. thisvsthat.io Слоёное тесто выпекают при высокой температуре, чтобы слои поднялись и создали лёгкую воздушную текстуру. thisvsthat.io Песочное тесто обычно готовят при более низкой температуре, чтобы оно равномерно пропеклось и приобрело золотистый цвет. thisvsthat.io
• Применение. thisvsthat.io Слоёное тесто чаще используют для сладких блюд и десертов, например для фруктовых тартов, Наполеонов и датских пирожных. thisvsthat.io Песочное тесто применяют для пирогов, тартов, кишей и других несладких блюд. thisvsthat.io
• Срок хранения. thisvsthat.io Из-за высокого содержания жира слоёное тесто имеет меньший срок хранения, чем песочное. thisvsthat.io