What are the key differences between Indian pudding and traditional soufflé?

Некоторые ключевые различия между Indian pudding и традиционным soufflé:

Ингредиенты:

• Indian pudding включает кукурузную муку, молоко, патоку и специи, такие как корица и мускатный орех. www.tastingtable.com www.azmeanings.com В некоторых рецептах также используются яйца, масло и изюм. www.azmeanings.com
• Soufflé готовится в основном из взбитых яичных белков и ароматной основы, часто в качестве которой выступает соус бешамель для солёных soufflés или заварной крем для сладких. goodfoodsrecipes.com www.bulbapp.io

Происхождение:

• Indian pudding — традиционное американское блюдо, которое, несмотря на название, не имеет отношения к индийской кухне. www.azmeanings.com Оно возникло в результате сочетания кулинарных традиций коренных американцев и англичан. www.azmeanings.com
• Soufflé — блюдо французской кухни, известное своей лёгкой и воздушной текстурой. goodfoodsrecipes.com

Способ приготовления:

• Indian pudding обычно запекается в духовке до тех пор, пока не достигнет баланса между кремовой и твёрдой консистенцией. dailyrecipehaven.com
• Soufflé лучше подавать сразу после приготовления, так как оно начинает опадать вскоре после извлечения из духовки. www.bulbapp.io