What are the distinctive characteristics of Çanakkale's regional cuisine?

Некоторые отличительные характеристики региональной кухни Çanakkale:

• Использование свежих морепродуктов. guidetoeurope.com В числе популярных блюд — леврек (морской окунь) и чипура (рыба с головой-гидрой), которые часто готовят на гриле и подают с сезонными овощами. guidetoeurope.com
• Применение оливкового масла. guidetoeurope.com en.tourturka.com На его основе готовят различные блюда. guidetoeurope.com
• Использование местного сыра. www.yerelrehber.com en.tourturka.com Например, эзинского, для приготовления которого используют молоко овец, коз и коров. turkeytoursplanners.com www.yerelrehber.com
• Использование уникальных местных ингредиентов. turkeytoursplanners.com К ним относятся, например, орегано, майоран, мята, шалфей, тимьян и лимонник. turkeytoursplanners.com
• Приготовление блюд с использованием местных видов рыб. gezibilen.com Так, в Çanakkale и его регионе часто используют сардин. gezibilen.com
• Приготовление блюд с использованием местных растений. turkeytoursplanners.com Например, тумби готовят из булгура, баклажанов и петрушки. turkeytoursplanners.com
• Приготовление блюд, характерных только для этого региона. turkeytoursplanners.com Например, метез — разновидность равиоли, которую в Çanakkale делают с фаршем, а подают с йогуртом и соусом. turkeytoursplanners.com