What are the cultural uses of nuts in Chinese cuisine?

В китайской культуре орехи часто используются в традиционных блюдах и закусках, их часто подают во время праздников и торжеств. www.customproc.com

Некоторые примеры использования орехов в китайской кухне:

• Пеanuts. sonofchina.com meatcheftools.com Используются в солёных и сладких блюдах, часто выступают в роли украшения или приправы, чтобы добавить вкус и текстуру. sonofchina.com Например, в блюдах из лапши, соусах, для обжарки. sonofchina.com meatcheftools.com Также из них делают конфеты, начинку для десертов, например, лункотов. sonofchina.com
• Груши. www.flavorandfortune.com www.customproc.com Часто используются в супах и основных блюдах. www.flavorandfortune.com Их часто жарят и продают как уличную еду. www.customproc.com
• Орехи макадамии. www.customproc.com Несмотря на то, что они не являются родными для Китая, их всё чаще выращивают в южных регионах страны. www.customproc.com Ценятся за кремовую текстуру и высокое содержание жира. www.customproc.com
• Орехи пекан. camelnuts.com Символизируют обилие, силу, богатство и комфорт. camelnuts.com

Кроме того, орехам в китайской культуре приписывают символическое значение, например, связывают с разными понятиями:

• Грецкие орехи. camelnuts.com Символизируют мудрость и хорошее здоровье из-за их внешнего вида, похожего на мозг. camelnuts.com
• Пистахиосы. camelnuts.com Называются «счастливыми орехами» из-за их «улыбающихся» трещин на скорлупе, символизируют счастье, здоровье и удачу. camelnuts.com
• Каштаны. camelnuts.com Символизируют богатство и счастье из-за их формы, похожей на золотой слиток. camelnuts.com
• Арахис. sonofchina.com camelnuts.com Известен как «орех долголетия», символизирует единство семьи, долгую жизнь и жизненную силу. camelnuts.com
• Груши. camelnuts.com Часто используются для пожеланий финансового успеха, так как по-китайски слово «груша» звучит как «прибыль». camelnuts.com