What are the benefits of a wine and cheese pairing?

Некоторые преимущества pairing вина и сыра:

• Улучшение восприятия вкуса и аромата. usualwines.com По данным исследования, проведённого во Франции, сыр улучшает восприятие фруктовых ароматов, снижает продолжительность аstringency красных вин и повышает вкус белого вина. usualwines.com
• Открытие более полного вкуса. usualwines.com Это связано с тем, что сыр, обычно имеющий высокое содержание жира, покрывает рот и блокирует вкусовые рецепторы к напиткам. usualwines.com Кислотность и сладость правильно подобранного вина разрезают этот сливочный барьер и открывают более полный вкус на нёбе. usualwines.com
• Создание контраста вкусов и текстур. www.yahoo.com Важно достичь баланса между двумя ингредиентами, чтобы один не перебил другой. www.yahoo.com
• Возможность следовать региональным традициям. discover.texasrealfood.com Например, мягкий, сливочный Brie из Франции часто сочетают с французским белым вином, что отражает гармонию региональной продукции. discover.texasrealfood.com