What are the applications of homogeneity in the food industry?

Некоторые области применения гомогенизации в пищевой промышленности:

• Улучшение текстуры и вкусовых качеств. www.cpesystems.com Гомогенизация влияет на вязкость, вкус и текстуру кремов, йогуртов, соусов, супов, соков, масел и других продуктов. www.cpesystems.com
• Стабилизация эмульсий. www.cpesystems.com Гомогенизация предотвращает разделение двух несмешивающихся жидкостей, таких как масло и вода, что приводит к стабильному продукту. www.cpesystems.com
• Сохранение продуктов. www.cpesystems.com Гомогенизация устраняет потенциальные патогены и другие микробы без потери питательных веществ. www.cpesystems.com
• Увеличение срока годности. proquipx.com www.pion-inc.com Интенсивное давление, которое применяется при гомогенизации, приводит к тому, что продукты приобретают более стабильные химические структуры, что позволяет им дольше оставаться свежими. www.pion-inc.com
• Извлечение полезных компонентов. encyclopedia.pub Гомогенизация используется для восстановления и извлечения белков, волокнистых материалов и биоактивных соединений. encyclopedia.pub