What are the alternative methods for baking bread without an oven?

Несколько альтернативных методов выпечки хлеба без использования духовки:

• Выпечка на плите. discover.texasrealfood.com Для этого используют тяжёлую сковороду с крышкой. discover.texasrealfood.com Кастрюлю из чугуна нужно предварительно разогреть, а антипригарную можно использовать без предварительного нагрева. discover.texasrealfood.com Важно поддерживать средний или слабый огонь, чтобы хлеб не подгорел. discover.texasrealfood.com
• Использование двух одинаковых форм. www.mydailysourdoughbread.com В одну форму кладут тесто, а вторую используют как крышку, чтобы улавливать пар. www.mydailysourdoughbread.com Формы соединяют вместе металлическими зажимами. www.mydailysourdoughbread.com На половине процесса выпекания верхнюю форму убирают, чтобы пар медленно выходил и хлеб получился с тонкой и хрустящей корочкой. www.mydailysourdoughbread.com
• Выпечка на гриле. homesteadsurvivalsite.com Этот метод подходит для походов или ситуаций, когда нужно избежать использования духовки в жаркую погоду. homesteadsurvivalsite.com Можно использовать решётку, чтобы тесто находилось подальше от жара. homesteadsurvivalsite.com В зависимости от рецепта хлеб выпекают около 30 минут или до достижения центральной температуры 200 °F. homesteadsurvivalsite.com
• Использование камня для выпечки или пекарской стали. www.mydailysourdoughbread.com www.lifeasastrawberry.com Перед выпеканием пекарскую сталь или камень для пиццы предварительно нагревают. www.mydailysourdoughbread.com Для создания пара используют посуду с водой, которую помещают на пол духовки, прямо под пекарской сталью. www.mydailysourdoughbread.com
• Приготовление хлеба на открытом огне. homesteadsurvivalsite.com Если нет доступа к большому количеству оборудования, можно приготовить быстрый вариант хлеба — скрученное в спираль вокруг чистой палки тесто. homesteadsurvivalsite.com