What are some traditional regional dishes from Antep?

Некоторые традиционные региональные блюда Антепа (Газиантепа):

• Ali Nazik. www.endofthefork.com www.turkeyhomes.com Маринованная баранина, нарезанная небольшими кубиками, подаётся с пюре из копчёных баклажанов и йогуртом. www.endofthefork.com На гарнир — турецкий рис с нутом и лапшой вермишель. www.endofthefork.com
• Sogan Kebab. www.endofthefork.com Кусочки фарша из баранины, приготовленные на гриле, подаются с луком-шалот в кисло-сладком гранатовом соусе. www.endofthefork.com
• Лахмаджун. dzen.ru Тонкая лепёшка, на которую выкладывают рубленое до состояния фарша мясо с помидорами, зеленью и специями и запекают в печи. dzen.ru
• İçli köfte. dzen.ru Котлетка из рубленой баранины в оболочке из мелкомолотой пшеницы, обжаренная в масле. dzen.ru
• Antep dolması. www.moganddogtravels.com Различные фаршированные овощи (перцы, баклажаны), наполненные рисом. www.moganddogtravels.com
• Катмер. dzen.ru www.turkeyhomes.com Лепешка из тончайшего теста с фисташками, сахаром и каймаком внутри. dzen.ru
• Baklava. www.turkeyhomes.com thetravelertwins.com Слоёное тесто с начинкой из орехов, сверху покрытое сиропом и молотыми фисташками. thetravelertwins.com