What are some popular variations of soda börek in Turkish cuisine?

Возможно, имелись в виду некоторые популярные вариации турецкого бöрека (borek): www.worldfoodstory.co.uk www.360-yachting.com

• Kol böreği («рука böрек»). www.worldfoodstory.co.uk www.360-yachting.com Из теста формируют спираль, запекают до хрустящего состояния, а затем нарезают на небольшие кусочки. www.360-yachting.com Начинка может быть из сыра фета, картофельного пюре, шпината или смеси из измельчённого мяса. www.360-yachting.com
• Boşnak böreği («боснийский böрек»). www.360-yachting.com Похож на kol böreği, но тесто в этом варианте раскатывают тоньше. www.360-yachting.com Чаще всего в качестве начинки используют белый сыр и травы или картофель. www.360-yachting.com
• Su böreği («водный böрек»). www.worldfoodstory.co.uk www.greatbritishchefs.com Тесто очень мягкое из-за способа приготовления: листы опускают в кипящую воду и очень кратко готовят, а затем укладывают в большое блюдо. www.greatbritishchefs.com Между слоями кладут начинку (обычно сыр и петрушку), которые смазывают маслом. www.greatbritishchefs.com После этого блюдо запекают и разрезают на квадраты. www.greatbritishchefs.com
• Sigara böreği («сигаретный böрек»). www.worldfoodstory.co.uk www.360-yachting.com Тонко раскатанное тесто разрезают на треугольники, наполняют сыром и петрушкой, а затем либо жарят на небольшом количестве масла, либо готовят во фритюре. www.360-yachting.com
• Gül böreği («роза böрек»). www.worldfoodstory.co.uk www.360-yachting.com Спираль из теста, напоминающая розу. www.360-yachting.com Чаще всего в качестве начинки используют шпинат, сыр фета, измельчённое мясо или картофель. www.360-yachting.com
• Pacanga böreği. www.360-yachting.com Похож на sigara böreği, но обычно больше и с большим количеством начинки. www.360-yachting.com Популярными являются такие ингредиенты, как пастрами, белый или жёлтый сыр, томат, перец и травы. www.360-yachting.com
• Çiğ börek. www.360-yachting.com Выпечка в форме полумесяца, особенно популярная среди татарской общины Турции. www.360-yachting.com