What are some popular regional styles of Chinese cuisine?

Некоторые популярные региональные стили китайской кухни:

• Сычуаньская кухня. www.thechinajourney.com dzen.ru Известна острыми и сильными вкусами, а также использованием большого количества специй и приправ. dzen.ru Основные ингредиенты: красный перец, свежий и сушёный имбирь, зелёный и красный лук, чеснок, соль и соевый соус. dzen.ru
• Кантонская кухня. www.thechinajourney.com dzen.ru Славится нежностью, лёгкостью и свежестью вкуса. dzen.ru В блюдах используют морепродукты, мясо, овощи и фрукты. dzen.ru
• Шаньдунская кухня. www.thechinajourney.com cheesecakeschool.ru Родилась в северных прибрежных районах Китая. cheesecakeschool.ru Известна морепродуктами и сложными техниками нарезки ингредиентов. cheesecakeschool.ru
• Хунаньская кухня. www.thechinajourney.com dzen.ru Славится остротой, насыщенным вкусом и ароматом. dzen.ru В блюдах используют копчёное мясо, соус чоу-тоу, кислый бамбук, тёмный уксус и древесный гриб. dzen.ru
• Фуцзяньская кухня. www.thechinajourney.com cheesecakeschool.ru Славится изысканными блюдами с упором на супы и рагу. www.thechinajourney.com В приготовлении часто используют ингредиенты как сухопутного, так и морского происхождения. www.thechinajourney.com
• Аньхойская кухня. www.thechinajourney.com dzen.ru Характеризуется изобилием свежих овощей, морепродуктов и нежных мясных блюд. dzen.ru В блюдах используют листья чайного куста, грибы, ростки бамбука, ягоды, лягушек, тофу, рыбу и другие ингредиенты. dzen.ru
• Цзянсуская кухня. www.thechinajourney.com cheesecakeschool.ru Характеризуется лёгкими и гармоничными вкусами, часто со сладкими нотками. www.thechinajourney.com В блюдах особое внимание уделяют сезонным ингредиентам и изысканной подаче с использованием щадящих методов приготовления. www.thechinajourney.com