Время варки говяжьего языка до готовности зависит от его размера. 1

В кастрюле небольшой телячий язык приготовится примерно за 2 часа. 1 Субпродукт весом килограмм-полтора отваривается примерно 3 часа, а двухкилограммовый — в среднем 3½ часа. 1

В мультиварке время варки в режиме «Тушение» — 2–2,5 часа (в зависимости от размера языка). 2

В скороварке язык варится в среднем 40–45 минут. 2

Чтобы проверить готовность, нужно проткнуть кончик языка вилкой: если зубцы легко входят и выделяется прозрачный сок — варка окончена. 1