Да, еда из консервных банок может быть вредна и опасна. 14

Вред консервов связан с большим количеством соли и консервантов, которые негативно влияют на обмен веществ и здоровье сердца. 1 Также в них часто добавляют различные пищевые добавки, которые не принесут пользы организму. 4

Опасность употребления консервов заключается в риске заражения ботулизмом — инфекционным заболеванием, которое приводит к тяжелому поражению нервной системы. 5 Споры ботулизма широко распространены в природе и попадают в продукты, подвергающиеся консервированию и переработке. 5

Чтобы максимально обезопасить себя при употреблении консервов, рекомендуется:

• Проверять целостность тары. 2 Банку нужно выбросить, если она вздута, на ней есть ржавчина, подтекания, сильные вмятины или повреждены герметичные швы. 2
• Обращать внимание на срок годности. 4 Консервы не должны храниться дольше двух лет. 4
• Перекладывать пищу из консервной банки в другую тару. 2 Лучше всего, чтобы она была из стекла и имела крышку. 2
• Мыть с мылом консервную банку перед тем, как её вскрыть, и использовать только чистый консервный нож. 2
• Хранить домашние консервы только в холодильнике или в погребе. 35

Если после употребления консервов почувствовали себя плохо, нужно немедленно обратиться к врачу и обязательно сообщить, что в пищу употреблялись консервы. 3