Несколько рецептов вкусных блюд из зелёной фасоли:

1. Стручковая фасоль с томатным пюре. 1 Ингредиенты: стручковая фасоль — 300 г, помидоры — 400 г, красный сладкий перец — 300 г, луковица — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, растительное масло, зелень, соль, чёрный перец по вкусу. 1

Приготовление:

1. Нарежьте зелёную фасоль кусочками и варите 3–5 минут до полуготовности (замороженную фасоль предварительно размораживать не нужно). 1 Выложите её в дуршлаг и обдайте кипятком, чтобы она сохранила свой яркий естественный цвет. 1

2. Мелко порубите лук и чеснок, нарежьте кубиками перец, обжарьте немного овощи на растительном масле, после чего положите в сковороду фасоль и обжаривайте, помешивая, все ингредиенты ещё несколько минут. 1

3. Обдайте помидоры кипятком, чтобы легче снималась кожица, и взбейте их в блендере до состояния пюре. 1 Добавьте получившуюся томатную смесь к фасоли, посолите и поперчите. 1

4. Тушите овощи около пяти минут на среднем огне и обязательно под закрытой крышкой. 1 Подавайте в горячем или охлаждённом виде со свежей зеленью. 1

5. Жареная стручковая фасоль с яйцом. 3 Ингредиенты: стручковая фасоль — 250 г, яйцо куриное — 3 шт., чеснок — 1 зубчик, лук репчатый — 50 г, соль и перец — по вкусу, масло растительное — 1 ст. л.. 3

Приготовление:

1. Отварите фасоль, затем жарьте с луком и взбитыми яйцами на сковороде в растительном масле. 3

2. Приправьте солью, перцем и подавайте к столу. 3

3. Суп-пюре со стручковой фасолью. 1 Ингредиенты: зелёная стручковая фасоль — 700 г, картофель — 500 г, молоко — 500 мл, вода — 1 л, сливочное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Нарежьте картофель кубиками и поставьте варить в литре воды. 1
2. Через 20 минут бросьте в кастрюлю зелёную фасоль и варите овощи до мягкости. 1
3. Влейте молоко и взбейте суп в блендере до консистенции пюре. 1
4. Доведите его до кипения, посолите и приправьте сливочным маслом. 1 Подавайте с гренками и свежей зеленью. 1