Создание ванилина из пластика и сахара из шелухи от риса в рамках концепции sustainable десертов может быть как во имя экологии, так и маркетинговым ходом в зависимости от контекста.

С одной стороны, использование таких ингредиентов может быть направлено на решение экологических проблем. 15 Например, учёные из Эдинбургского университета разработали способ переработки пластика в ванилин, что позволяет уменьшить количество пластиковых отходов и снизить зависимость промышленности от ископаемого топлива. 15

С другой стороны, это может быть маркетинговым ходом, связанным с трендом на осознанное потребление. 15 Например, норвежская компания Borregaard производит и продаёт ванилин, полученный из ели, что также считается более экологичным, так как выбросы парниковых газов при таком производстве на 90% ниже, чем при производстве ванилина из нефти. 1

Таким образом, ответ на вопрос, является ли создание sustainable десертов во имя экологии или маркетинговым ходом, зависит от конкретной ситуации и целей производителя.