В заливное из куриного филе сколько желатина нужно на 1 литр бульона (бульон от варки этого филе, без хрящей, кожи и сухожилий)?

Для заливного из куриного филе на 1 литр бульона обычно требуется 20–30 граммов желатина. otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru

Однако стоит учитывать, что количество желатина зависит от желаемого эффекта:

• 20 граммов на литр жидкости дадут эффект «дрожащего желе». otvet.mail.ru
• 40–50 граммов на литр сделают продукт более плотным, который можно резать ножом. otvet.mail.ru

Обычно информацию о количестве желатина и способе его введения можно прочитать на упаковке. dzen.ru

Также можно ориентироваться на рецепт: для быстрорастворимого желатина, например, по одному из вариантов, на 250–300 граммов куриного филе и 1 литр воды потребуется 15 граммов желатина. rutxt.ru