В классическом рецепте карбонары сливки не добавляются. 15 Соус-заправка готовится из желтка и тёртого сыра. 5
Однако существует вариант приготовления, в котором используются сливки. 15 Соус в этом случае получается нежно-кремовым, а паста становится сочнее и вкуснее. 5