В какой воде лучше разводить желатин для желе

Желатин для желе лучше разводить в холодной или ледяной воде. 25 Для первого этапа желатин нужно залить холодной водой в соотношении 1 : 6 и дать настояться в течение 7–10 минут. 2 За это время продукт набухнет и будет готов для работы. 2

Далее жидкость, в которую планируется добавлять желатин, нужно прогреть. 2 Идеальные температурные условия для смешивания жидкости с желатином составляют 50–75 градусов. 2

Для быстрорастворимого желатина лучшей пропорцией будет 1:5. 1 Его нужно залить кипячёной холодной водой и подождать 10 минут до полного растворения, после чего можно вылить в горячий бульон. 1

Важно помнить, что желатин нельзя кипятить, в противном случае он попросту не загустеет. 4