В каких традиционных блюдах применяется байкальский омуль?

Некоторые традиционные блюда из байкальского омуля:

• Уха из омуля. www.baikalika.ru m.ok.ru Блюдо готовят на байкальской воде. www.baikalika.ru
• Омуль на рожнах. www.baikalika.ru Тушку омуля насаживают на длинный прут (как на шампур) и готовят на жару от углей костра. www.baikalika.ru
• Сагудай (загудай). www.baikalika.ru m.ok.ru Филе омуля отделяют от костей и режут мелкими кусочками, добавляют лук, соль и перец. www.baikalika.ru
• Строганина из омуля. www.baikalika.ru Замороженное филе омуля нарезают тонкой стружкой и подают на стол. www.baikalika.ru В качестве приправы смешивают соль с перцем. www.baikalika.ru
• Расколотка из омуля. www.baikalika.ru Филе рыбы сильно отбивают, в результате шкурка легко отделяется, а мясо разламывается на отдельные кусочки, которые обмакиваются в соль и перец. www.baikalika.ru
• Омуль холодного копчения. www.baikalika.ru Блюдо долго хранится, поэтому его можно привезти в качестве подарка. www.baikalika.ru
• Вяленый омуль. www.baikalika.ru В брюшко малосольного омуля вставляют распорки и вялят на открытом воздухе 2–3 недели. www.baikalika.ru
• «Цезарь» с омулем. www.baikalika.ru baikal.place В классический салат вместо куриного мяса добавляют филе омуля. www.baikalika.ru