В каких традиционных блюдах европейских кухонь используется огуречная трава?

Огуречная трава (бораго, огуречник) используется в некоторых традиционных блюдах европейской кухни, например:

• Франкфуртский зелёный соус. www.gastronom.ru Его готовят из семи трав: петрушки, кервеля, шнитт-лука, кресс-салата, щавеля, кровохлёбки и огуречной травы. www.gastronom.ru
• Фарш для равиолей. www.gastronom.ru lozhka.su В Лигурии (на севере Италии) огуречную траву используют в качестве начинки для этого блюда. www.gastronom.ru
• Тосканские «травяные» пироги. pratina.livejournal.com Огуречная трава входит в состав начинки для таких пирогов, наряду с другими дикорастущими травами. pratina.livejournal.com

Также огуречную траву добавляют в винегреты, салаты, соусы (горчичный, томатный, сметанный), гарниры, окрошку, холодные овощные супы и борщи. ru.ruwiki.ru