Некоторые традиционные блюда американской кухни, в которых используют пищевую соду:

• Панкейки. 24 Это небольшие блинчики, которые традиционно подают к столу с кленовым сиропом и свежими ягодами. 2
• Бисквиты с подливкой. 1 Блюдо, особенно популярное в южных штатах, входит в число традиционных американских завтраков. 1 В рецепте бисквитов для подливки используют пищевую соду. 1
• Маффины. 4 Сода применяется как разрыхлитель при приготовлении многих видов маффинов. 4
• Кексы. 4 Сода используется в качестве одного из ингредиентов для выпечки. 4

Также пищевую соду применяют для придания бронзового цвета кренделям и для расщепления жёстких пектинов, например, тех, что содержатся в кожуре нута. 4