В каких странах Южной Америки севиче считается национальным блюдом?

Севиче считается национальным блюдом Перу. en.wikipedia.org

Также различные варианты севиче являются частью кулинарных культур многих латиноамериканских стран, расположенных вдоль Тихого океана, среди них: Чили, Колумбия, Коста-Рика, Эквадор, Сальвадор, Гватемала, Гондурас, Мексика, Никарагуа, Панама. en.wikipedia.org

При этом в разных странах Южной Америки существуют свои версии севиче. www.vokrugsveta.ru Например, в Эквадоре в блюдо обязательно добавляют кетчуп, в Панаме — кальмаров и лук, в Коста-Рике для маринада используют уксус и сок лайма. www.vokrugsveta.ru