В каких странах умами наиболее распространен в кулинарии?

Умами — универсальный вкус, который присутствует в кулинарных традициях разных стран мира. home-restaurant.ru Однако есть некоторые страны, где блюда, богатые умами, характерны для национальной кухни:

• Япония. home-restaurant.ru ru.wikipedia.org Классический пример блюда, богатого умами, — бульон даши. home-restaurant.ru Традиционные японские приправы, такие как мисо и соевый соус, также являются мощными источниками умами. home-restaurant.ru
• Корея. home-restaurant.ru matadornetwork.com Корейская кухня активно использует умами для создания насыщенных и пикантных блюд. home-restaurant.ru Например, в кимчи, приготовленном с использованием ферментированных продуктов, таких как капуста напа, кочхуджан и рыбный соус. matadornetwork.com
• Китай. matadornetwork.com В китайской кухне много блюд, богатых умами, благодаря обилию ветчины, грибов шиитаке и морепродуктов. matadornetwork.com Также в качестве традиционных добавок к блюдам выступают уксус и соевый соус. matadornetwork.com
• Таиланд и Вьетнам. matadornetwork.com В этих странах широко используется рыбный соус — источник умами. www.yahoo.com matadornetwork.com

Кроме того, умами присутствует в итальянской, французской и других кухнях. home-restaurant.ru