Традиции приготовления сала есть в разных странах, например:

• Италия. 14 Здесь сало называют «лардо» и заготавливают в Тоскане и на севере страны. 1 Традиция сохранилась со времён Древнего Рима. 1
• Франция. 1 Сало и нутряной жир используют в супах, блюдах из птицы и кролика, им смазывают блины. 1
• Англия. 1 Здесь, как и в США, популярен бекон — мясо, пронизанное слоями сала. 1
• Венгрия. 4 В этой стране сало обваливают в красном перце. 4
• Эстония. 4 Здесь сало коптят. 4
• Украина. 4 Солёное свиное сало, приправленное солью и перцем, считается символом украинской кухни. 4
• Россия. 1 В этой стране сало солили бочками или хранили топлёным в горшках, использовали для приготовления супов, каш, блинов. 1