В каких странах скрипицу традиционно употребляют в пищу?

В России скрипицу традиционно солят. ru.ruwiki.ru Также в некоторых регионах Европы, где гриб имеет едкий вкус, его употребляют в пищу после предварительной обработки (отваривания или засолки). ru.ruwiki.ru

Однако во многих других странах виды рода Lactarius, к которому относится скрипица, часто считаются несъедобными. ru.ruwiki.ru

Важно помнить, что скрипица относится к условно-съедобным грибам и в сыром виде несъедобна из-за горького и едкого млечного сока. ru.ruwiki.ru www.tursar.ru