В каких странах помимо России используют уксусный маринад для шашлыка?

Возможно, имелись в виду Армения и Азербайджан, где есть свои рецепты шашлыка с использованием уксуса. tea.ru

В Армении готовят классический шашлык («хоровац») из разных видов мяса и птицы, в том числе на вине, коньяке или с уксусом. tea.ru

В Азербайджане основой маринада служит минеральная вода, в которую добавляют немного лимона или винного уксуса. tea.ru В качестве приправ используют соль и перец, а из зелени — петрушку, кинзу, тархун, базилик и зиру. tea.ru

Также на Ямайке для йерк-шашлыка используют маринад с уксусом, в основе которого — перец скотч-боннет, зелёный лук, корица и лайм. dzen.ru