Мусака входит в национальные кухни народов, живущих на Балканах и Ближнем Востоке. 3 Некоторые страны, где можно найти местные версии блюда:

• Арабские страны. 15 В Ливане и Сирии мусака состоит из томатов и баклажанов, часто в неё добавляют нут. 1 В Египте готовят мусаку из обжаренных баклажанов, запечённых в томатном соусе. 1
• Турция. 15 В этой стране обжаривают баклажаны, а потом тушат в мясном соусе с добавлением томатов. 1 В соус кладут зелёные перцы, чеснок и лук. 1
• Балканские страны. 1 В Болгарии, Сербии и Румынии часто готовят мусаку с картофелем вместо баклажанов. 1 Мясо может быть говядиной или свининой, а соус — йогурт, смешанный с яйцами, иногда с мукой для густоты. 1
• Молдавия. 3 В молдавскую мусаку входят кукуруза и яйцо. 3
• Хорватия. 3 В хорватскую мусаку добавляют грибы и лапшу. 3