Сырное фондю готовят в разных странах, например:

• Франция. 12 В рецептах используют местные сорта сыра: Beaufort PDU, Abondance PDO, Emmental de Savoie PDO. 2
• Англия. 1 Для приготовления фондю применяют сыры Чеддер и Честер. 1
• Голландия. 1 Эмменталь в рецепте фондю заменяют на Маасдам или Гауду. 1
• Италия. 12 В рецептурах часто присутствуют местные сыры: моцарелла и пармезан. 1
• Германия. 2 В фондю добавляют мюнстер. 2

Также блюда, подобные фондю, существуют в Лихтенштейне, Австрии, Китае. 4 Например, китайский аналог фондю — имбирно-соевый соус с кусочками морепродуктов, курицы или овощей. 4