В каких странах и регионах традиционно используется терновник в кулинарии?

Терновник (тёрн) широко используется в восточноевропейских, кавказских и балканских кулинарных традициях. www.gastronom.ru

Некоторые страны и регионы, где традиционно применяют терновник:

• Балканы. www.gastronom.ru Из тёрна готовят густые фруктовые пасты и крепкие наливки. www.gastronom.ru В Сербии и Болгарии ягоды входят в состав домашнего сливового бренди (сливовицы). www.gastronom.ru
• Венгрия и Чехия. www.gastronom.ru Здесь делают фруктовые настойки и джемы. www.gastronom.ru
• Грузия и Кавказ. www.gastronom.ru Тёрн используют для соусов к мясу, для изготовления кислых пряных приправ и паст, которые добавляют к баранине или дичи. www.gastronom.ru
• Германия и Австрия. www.gastronom.ru Здесь из тёрна готовят фруктовые вина и десерты, часто с добавлением яблок, груш или мёда для смягчения вкуса. www.gastronom.ru
• Средняя Азия. www.gastronom.ru Здесь ягоды терновника добавляют в компоты, варенья, иногда сушат для зимних заготовок. www.gastronom.ru
• Англия. www.gastronom.ru ru.wikipedia.org Здесь из тёрна получают известный терпкий джин, долго настоянный на ягодах. www.gastronom.ru
• Франция. m.ok.ru ru.wikipedia.org Недоспелые плоды тёрна маринуют в масле, и получают продукт, напоминающий по вкусу маслины. m.ok.ru