Шурпа входит в национальные кухни многих стран и культур, среди которых: таджикская, азербайджанская, киргизская, казахская, башкирская, турецкая, туркменская, узбекская, уйгурская, балканская, молдавская, кавказская, татарская, чувашская. 13

Также вариации шурпы встречаются в Молдавии, Индии, Египте. 4

При этом в каждой стране есть свой уникальный рецепт шурпы. 4 Например, в Молдавии в качестве основы используют квас, а в Туркменистане — рыбный бульон. 4