Некоторые страны, в которых горчица считается традиционным блюдом:

• Франция. 14 Здесь популярна дижонская горчица, которую изготавливают из смеси семян коричневой и чёрной горчицы, смешанной с соком незрелого винограда, белым винным уксусом или белым вином. 4
• Германия. 14 Здесь известна баварская горчица, которую готовят из зёрен белой горчицы грубого помола или смеси семян белой и коричневой горчицы. 4 Приправа готовится при высоких температурах с добавлением имбиря, можжевельника, перца и карамельного сиропа. 4
• Великобритания. 1 В Великобритании популярна английская горчица, которую делают на основе горчичного порошка, смешанного с яблочным уксусом или сидром. 1
• Италия. 1 В Тоскане листья чёрной горчицы добавляют в густые овощные супы и мясные соусы. 1