В каких странах Европы нутряное сало традиционно используют в кулинарии?

Некоторые страны Европы, где традиционно используют нутряное сало (смалец) в кулинарии: Юго-Западная Франция, Венгрия, Германия, а также страны Восточной Европы. www.gastronom.ru

Смалец получают путём вытапливания нарезанного небольшими кусочками свиного сала или околопочечного жира. www.gastronom.ru

Кроме того, нутряное сало широко применяли в средневековой английской кухне. m.ok.ru Например, его использовали для приготовления рождественского пудинга по традиционному рецепту. m.ok.ru