В каких странах цикорий наиболее популярен в кулинарии?

Цикорий популярен в кулинарии в разных странах, но есть некоторые регионы, где его использование особенно распространено:

• Средиземноморский регион. www.gastronom.ru Здесь корневой цикорий, не содержащий кофеина, считается продуктом здорового питания. www.gastronom.ru
• Юго-Восточная Азия. www.gastronom.ru В индийских кофейнях часто подают напиток, почти наполовину состоящий из измельчённых корней цикория. tonkosti.ru
• Южная Африка. www.gastronom.ru
• Юг США. www.gastronom.ru В частности, цикорий с молоком — традиционный напиток в кофейнях Луизианы, а весь цикорий в стране производят в Новом Орлеане. tonkosti.ru
• Европа. tonkosti.ru www.edimdoma.ru Здесь цикорий используют не только как заменитель кофе, но и в качестве ингредиента для салатов, супов, овощных рагу, мясных блюд и соусов. www.edimdoma.ru Например, в Германии и Эстонии цикорий добавляют в кофе, а в Латвии из него готовят холодное питье с мёдом, лимоном и яблочным соком. tonkosti.ru