Якисоба получила наибольшее распространение в областях Восточной Японии. 1

Некоторые регионы, где известны свои варианты этого блюда:

• Ёкотэ. 14 Городок в префектуре Акита, где готовят якисобу с мягким и толстым тестом, сладким соусом и яичницей-глазуньей. 1
• Фудзиномия. 14 Город в префектуре Сидзуока, где делают якисобу с нежной и в меру твёрдой лапшой. 1
• Хита. 1 Город в префектуре Ойта на острове Кюсю, где в якисобу добавляют лук и ростки проращённых бобов. 1