Нет однозначного мнения о том, в каких регионах Турции готовят самый вкусный мясной пирог бурек. Вкус и начинка этого блюда разнообразны и варьируются в разных селениях и даже семьях. 2

Некоторые регионы, где популярны определённые виды бёреков:

• Сарыер (Sarıyer böreği). 1 Рецепт изобретён в районе Сарыер города Стамбул и назван в честь него. 1 Это самый северный район города, он находится в западной (европейской) части. 1
• Конья, Полатлы и Эскишехир. 1 В этих регионах центральной части Анатолии наиболее популярны чи-бёреки. 1

Также известно, что вкус и способ приготовления бурека варьируются в разных семьях. 2