Вопросы к Поиску с Алисой
Возможно, имелись в виду Липецкая, Воронежская, Рязанская и Тамбовская области, откуда на московские ярмарки привозят редьку для использования в традиционных блюдах. www.mos.ru
На Руси редьку употребляли в сыром виде в постных салатах, которые называли «тюрей». www.mos.ru www.gastronom.ru Для приготовления блюда редьку натирали на тёрке, крошили хлеб, солили и заливали квасом, а затем заправляли конопляным или льняным маслом. www.gastronom.ru