Основные регионы производства гречишного чая:

• Китай. 23 Основные районы производства — провинции Сычуань, Шэньси, Юньнань, Гуйчжоу и Шаньси. 2
• Япония. 12 В стране гречишный чай распространён повсеместно. 2
• Тайвань. 15

Кроме того, гречишный чай выращивают и употребляют в Северной и Южной Корее, Америке и некоторых странах Европы. 2 Например, в Канаде центром производства считается провинция Манитоба, а в США — штаты Мэн, Нью-Йорк и Северная Каролина. 3

Для производства чая используют семена татарской гречихи, которая произрастает на юго-западе и в северных провинциях Китая, а также на Тайване. 5