В каких регионах Италии производят разные сорта рикотты?

Разные сорта рикотты производят в различных регионах Италии. bober.ru

В Северной и Центральной Италии рикотту часто делают из смеси коровьего и буйволиного молока. bober.ru Например, в регионе Пулья производят твёрдую рикотту пульезе, смешивая сыворотку овечьего и коровьего молока. italia-ru.com

На юге страны широко распространена рикотта из овечьего молока. bober.ru Например, в приальпийских областях Италии делают копчёную рикотту. italia-ru.com

На Сицилии и Сардинии делают мягкую несолёную рикотту. bober.ru

Также рикотта производится в Апулии, на Сицилии и Сардинии, и в нескольких регионах материковой Италии. vk.com