В каких регионах Франции производится лучшая фуа-гра?

Несколько регионов Франции, где, по мнению некоторых специалистов, производится лучшая фуа-гра:

• Юго-запад Франции, в частности Ланды и соседние области. chef.ru eda.ru Здесь выращивают, откармливают и перерабатывают обоих типов птиц. chef.ru В этом регионе производится около 80% всей французской фуа-гра. chef.ru
• Вандея и долина Луары. chef.ru eda.ru Здесь выращивают и перерабатывают исключительно утку. chef.ru
• Эльзас, особенно окрестности Страсбурга. chef.ru eda.ru Этот регион считается родиной современной фуа-гра, здесь в основном специализируются на гусиной фуа-гра. chef.ru

При этом различные регионы Франции славятся разными видами фуа-гра: www.povarenok.ru

• В Тулузе делают воздушную фуа-гра цвета слоновой кости. www.povarenok.ru
• Фуа-гра из Бордо подходит к горячим блюдам. www.povarenok.ru
• Фуа-гра из Перигора — к холодным. www.povarenok.ru