Кнели из щуки (кнелли де броше) считаются традиционным блюдом Лиона, где, по некоторым предположениям, и были изобретены. 14

Считается, что для приготовления кнелей использовали местные ингредиенты: щуку из близлежащих прудов и ручьёв, яйца из региона Бресс, масло и сливки с молочных ферм, прилегающих к Лиону. 3