Некоторые продукты, содержащие сложные углеводы:

• цельнозерновой хлеб и продукция из муки грубого помола; 2
• макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы; 2
• недроблёные крупы, в том числе гречка; 25
• бобовые (за исключением сои); 4
• всевозможная зелень; 2
• разные грибы; 2
• большинство разновидностей свежих овощей (например, капуста, зелень, тыква, огурцы, помидоры); 4
• несладкие сорта фруктов и ягоды. 4

Также источниками сложных углеводов могут быть семена (миндаль, арахис, кешью, кунжут, семена льна, грецкий орех, семена подсолнечника) и отруби. 13