Некоторые области традиционного применения масличных культур в кулинарии:

• Подсолнечник. 23 Из семян подсолнечника производят подсолнечное масло, которое используют для приготовления пищи, изготовления кондитерских изделий и соусов. 2 Рафинированное масло применяют для жарки, а нерафинированным заправляют салаты. 2
• Соя. 23 Благодаря высокому содержанию белка соя служит основой для множества продуктов, включая заменители мяса и молочных изделий. 3 Из масличной культуры изготавливают вегетарианские и веганские продукты. 2
• Тыква. 3 Тыква универсальна в кулинарии: из неё готовят супы, каши, десерты, напитки и даже используют в выпечке. 3
• Кукуруза. 12 Масло из зародышей кукурузы применяют в кулинарии, а также в косметологии. 1 Из растения изготавливают хлебопекарную муку и отжимают масло. 2
• Рапс. 12 Из рапса производят масло, маргарин и майонез. 12 Растение относится к категории медоносных, поэтому его выращивают для производства мёда. 2
• Рыжик посевной. 14 Рыжиковое масло, обладающее слегка острым вкусом, используют в кулинарии как дополнение к блюдам из мяса, рыбы, овощных салатов и гарниров. 14